Le classement des The World’s 50 Best Restaurants a été dévoilé, et l’Amérique Latine continue de se distinguer sur la scène gastronomique internationale. Plusieurs restaurants de la région ont été reconnus pour leur excellence culinaire, leur créativité et leur engagement envers les ingrédients locaux. Voici les établissements qui brillent dans ce prestigieux classement.
Pérou : Lima au Sommet
Le Pérou, en particulier Lima, se démarque avec plusieurs restaurants dans le top 50. Maido, un restaurant qui propose une fusion de cuisine japonaise et péruvienne, se classe à la cinquième place. Dirigé par le chef Mitsuharu Tsumura, récompensé aussi individuellement par le prix Estrella Damm Chefs’ Choice Award 2024, une reconnaissance de ses pairs pour son impact sur la gastronomie mondiale et ses innovations.
Kjolle, également situé à Lima et dirigé par la cheffe Pia Leon, se positionne à la seizième place. Kjolle est reconnu pour ses plats colorés et créatifs qui mettent en valeur la biodiversité péruvienne. Enfin, Mayta, un autre joyau de Lima, se classe à la quarante-et-unième place, soulignant l’importance croissante de la cuisine péruvienne sur la scène mondiale.
Notre article : La cuisine Nikkei, Quand le Pérou rencontre le Japon
Mexique : L’Épicentre Culinaire de Mexico
Mexico City est bien représentée avec plusieurs restaurants dans le classement. Quintonil, à la septième place, est dirigé par le chef Jorge Vallejo et est connu pour sa cuisine moderne qui réinterprète les plats traditionnels mexicains. Pujol, dirigé par le célèbre chef Enrique Olvera, se classe à la trente-troisième place et continue d’attirer les gourmets du monde entier avec ses plats raffinés et ses techniques de cuisson ancestrales. Rosetta, un autre établissement de Mexico City, se trouve à la trente-quatrième place, mettant en avant des plats italiens avec une touche mexicaine unique.
Argentine : Buenos Aires en Lumière
Buenos Aires brille avec Don Julio, classé dixième. Ce restaurant, réputé pour ses viandes grillées et son ambiance chaleureuse, est un incontournable pour les amateurs de cuisine argentine. Le sommelier de Don Julio, Pablo Rivero, a également été honoré du prix du meilleur sommelier du monde 2024, renforçant ainsi la réputation de l’Argentine dans le domaine de la gastronomie.
Brésil : São Paulo et Rio de Janeiro
Le Brésil est représenté par plusieurs restaurants remarquables. A Casa do Porco, à São Paulo, se classe à la vingt-septième place et est dirigé par Janaina Torres, qui a été nommée meilleure cheffe de l’année 2024. Ce restaurant est célèbre pour sa cuisine à base de porc, préparée de manière innovante et respectueuse des traditions locales. À Rio de Janeiro, Oteque se trouve à la trente-septième place, offrant une expérience culinaire unique avec des ingrédients frais et locaux.
Colombie et Chili : Étoiles Montantes
La Colombie est fièrement représentée par El Chato, à Bogotá, qui se classe à la vingt-cinquième place. Ce restaurant est connu pour sa cuisine inventive qui met en valeur les produits locaux. Le Chili, avec Boragó à Santiago, se classe à la vingt-neuvième place. Boragó est célébré pour son engagement envers la durabilité et son utilisation créative des ingrédients de la gastronomie indigènes.
Le classement des 50 meilleurs restaurants du monde en 2024 met en lumière l’excellence culinaire de l’Amérique Latine. Avec des établissements qui innovent tout en respectant les traditions locales, la région continue de s’affirmer comme un épicentre de la gastronomie mondiale.
Le classement complet : The World’s 50 best Restaurants 2024
Photos : The World’s 50 Best
